|
|
Hacettepe Üniversitesi
Araştırma Sonuçları Esas Alınarak Hazırlanmıştır
Piyasada satılan gıda
maddeleri içinde bulunan katkı maddeleri memleketimizde insan sagligini etkileyecek
derecede zararli maddeler ihtiva etmektedir; butun bunlara ragmen ne yazik ki basin ve
medya araciligi ile insanlarimiza ilan edilmemektedir. Zira cagimizda gida sektoru buyuk
bir trost’tur. Hic bir yayin organinda Coca Cola’nin zararli oldugunu okuyamazsiniz.
Ancak biz tuketiciler aile fertlerimizi, cevremizdeki arkadaslarimizi haberdar ederek
onlari bilincli kilmamiz lazimdir. Siz cocugunuzun kanserojen madde iceren gida almasini
istermisiniz?Peki, niye evinize ketcap aliyorsunuz. Size asagida sunacagimiz tablo
alacaginiz gidalardaki katkilarla ilgili bir bilgi vermektir. Bu yazimizi cogaltip
yakinlariniza dagitabilirsiniz.
ZARARSIZ
KATKILAR
E-100 Kurkumin
E-103 (katalogta yer
almıyor)
E-104 Kinolin sarisi
E-111 (katalogta yer
almiyor)
E-121 (katalogta yer
almiyor)
E-122 Azorubin,
Karmoisin
E-126 (katalogta yer
almiyor)
E-130 (katalogta yer
almiyor)
E-132 Indigotin (indigo
karmin)
E-140 Klorofil
E-151 Brilliant Black
BN, Black PN
E-152 (katalogta yer
almiyor)
E-160 Beta karoten
E-161 Kantaksantin
E-162 Pancar koku
kirmizisi, betanin
E-163 Antosiyaninler
E-170 Kalsiyum karbonat
E-174 Gumus
E-175 Altin
E-180 Litholrubin BK
E-181 (katalogta yer
almiyor)
E-200 Sorbik asit
E-201 (katalogta yer
almiyor)
E-202 Potasyum sorbat
E-203 Kalsiyum sorbat
E-236 (katalogta yer
almiyor)
E-237 (katalogta yer
almiyor)
E-238 (katalogta yer
almiyor)
E-260 Asetik asit
E-261 Potasyum asetat
(potasyum diasetat)
E-262 Sodyum asetat
(sodyum diasetat)
E-263 Kalsiyum asetat
(kalsiyum diasetat)
E-270 Laktik asit
E-280 Propiyonik asit
E-281 Sodyum propiyonat
E-282 Kalsiyum
propiyonat
E-290 (katalogta yer
almiyor)
E-300 Askorbik asit
E-301 Sodyum askorbat
E-302 (katalogta yer
almiyor)
E-304 L-askorbil
palmitat
E-305 (katalogta yer
almiyor)
E-306 Tokoferolce
zenginlestirilmis ekstrakt
E-307 DL-alfa tokoferol
E-308 gamma-tokoferol
E-309 delta-tokoferol
E-322 Lesitin
E-325 Sodyum laktat
E-326 Potasyum laktat
E-327 Kalsiyum laktat
E-331 Monosodyum sitrat
E-332 Monopotasyum
sitrat
E-333 Kalsiyum sitrat
E-334 L (+)- tartarik
asit
E-336 Potasyum
bitartarat
E-337 Sodyum potasyum
tartarat
E-382 (katalogta yer
almiyor)
E-400 Aljinik asit
E-401 Sodyum aljinat
E-402 Potasyum aljinat
E-403 Amonyum aljinat
E-404 Kalsiyum aljinat
E-405 Propan-1,2-diol
aljinat
E-406 Agar agar
E-408 (katalogta yer
almiyor)
E-410 Keci boynuzu
(Locust bean) zamki
E-411 (katalogta yer
almiyor)
E-420 Sorbitol
E-421 Mannitol
E-422 Gliserol
E-440 Pektin
E-471 Mono ve
digliseridler
E-472 Mono ve
digliseritlerin asit esterleri
E-473 Yag asitlerinin
sukroz esterleri
E-474 Sukrogliseridler
E-475 Yag asitlerinin
poligliserol esterleri
E-480 (katalogta yer
almiyor)
ŞÜPHELİ
KATKILAR
E-125 (katalogta yer
almiyor)
E-141 Klorofil bakir
kompleksi
E-150 Karamel
E-153 Bitkisel karbon
E-171 Titanyum dioksit
E-172 Demir oksit
E-173 Metalik aliminyum
E-240 (katalogta yer
almiyor)
E-241 (katalogta yer
almiyor)
E-477 Yag asitlerinin
propan-1,2-diol esterleri
E-605 (katalogta yer
almiyor)
E-22 (katalogta yer
almiyor)
E-221 Sodyum sulfit
E-222 Sodyum bisulfit
E-223 Sodyum
metabisulfit
E-224 Potasyum
metabisulfit
E-338 Ortofosforik asit
E-339 Sodyum fosfat
E-340 Monopotasyum
fosfat, monopotasyum ortafosfat
E-341 Monokalsiyum
fosfat
E-407 Kareggenan (mide
ve bagirsak rahatsizliklari)
E-460 Seluloz
E-461 Metil seluloz
E-466 Sodyum
karboksimetil seluloz
E-200 Sorbik asit
(Vitamin B12’yi yok ediyor)
E-230 Bifenil difenil
E-231 Ortofenil fenol
E-232 Sodyum ortofenil
fenol
E-233 Tiabendazol (Cilt
hastaliklari)
E-250 Sodyum nitrit
E-251 Sodyum nitrat
E-329 Butillendirilmis
hidroksi anisol
E-321 Butillendirilmis
hidroksi toluen (kalp damar hastaliklari)
TEHLİKELİ
KATKILAR
E-102 Tartrazin
E-110 (katalogta yer
almiyor)
E-120 Karmin, Karminik
asit, Kosinal
E-311 Oktil gallat
E-312 Dodesil gallat
(norolojik hastaliklar)
E-330 Sitrik asit (en
tehlikeli kanserojen katki maddesi olup ne yazik ki bir cok hazir gidada kullaniliyor)
KANSEROJEN
KATKILAR
E-102 Tartrazin
E-110 Sunset yellow FCF
Orange yellow
E-123 Amarant
E-124 Ponso 4R, Kosinal
red A
E-131 Patent blue V
E-142 Green S
E-210 Benzoik asit
E-211 Sodyum benzoat
E-213 Kalsiyum benzoat
E-214
Etil-p-hidroksibenzoat
E-215 Sodyum
etil-p-hidroksibenzoat
E-216
Propil-p-hidroksibenzoat
E-217 Sodyum
propil-p-hidroksibenzoat (ornegin E-211 sodyum benzoat ketcap’ta bulunmaktadir. Biz size
bazi markalarda hangi katki maddelerinin oldugunu asagidaki cetvelde gostermeye
calisacagiz)
ÇOK
TEHLİKELİ OLANLAR
E-110 Sunset yellow FCF
Orange yellow
E-123 Amarant (Bunlar
ABD ve Rusya’da yasaklanmistir. Fakat bizde draje, renkli cikolatalarda
kullanilmaktadir. Ayrica kaymakli biskuvilerde ve pudindlerde ve jole’lerde
bulunmaktadir.)
E-330 ULKER LUKS GOFRET
E-250 SOSIS VE SALAM
E-300 FANTA PORTAKAL
E-300 CINOMEL
E-320 ETI PUFFY
E-330 MEYSU KAYISI
E-223 ULKER HAYLAYF
E-320 KNORR ISKEMBE
E-330 KNORR DOMATES
E-322 ULKER SOKOKREM
E-330 KONSERVE VE TURSULAR
E-330 MEYSU
E-330 7-up
E-330 SCHWEPPS
E-330 KRISTAL KOLA
E-330 JELIBON
E-330 TAMEK YAPRAK SARMA
E-330 PIYALE HAZIR CORBA
E-330 OLIPS
E-223 ALBENI olup,
Butun cola'li
iceceklerde kullanilan maddeler supheli ve incelenmeye izin verilmektedir.